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キュッと締まった実に、
辛さも甘さもしっかり詰めて。 北海道産のタマネギは、実がキュッと締まっていて、やや強い辛みが特徴。
北海道産は辛いだけではなく、糖度もしっかり高いので、加熱するとタマネギ独特の甘さが引き出されます。
病気に弱い野菜なので、病害虫がつかないよう日々のチェックが欠かせません。
タマネギは上に伸びた葉が枯れたら、根を切ってそのまま畑で乾燥させます。この「根切り」を、葉っぱの養分ができるだけ実にいくようにギリギリまで遅らせています。 長もちするのは冷蔵庫。暗いし温度が低いし、暖かい家だとその方がいいですよ。
野菜庫の定位置にぜひタマネギを。
ふらのたまねぎ
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